Κυριακή 27 Σεπτεμβρίου 2009

Αγρόκτημα Γεωργίου


Το αγρόκτημα Γεωργίου αποτελεί εδώ και τριάντα και πλέων χρόνια μια αμιγώς οικογενειακή επιχείρηση που δραστηριοποιείται στον χώρο της πτηνοτροφίας και της ζωικής παραγωγής συνδυάζοντας την αγάπη της για την φύση, την βαθιά γνώση του αντικειμένου και την απαρέγκλιτη τήρηση των παραδοσιακών μεθόδων παραγωγής.

Το 1970 σε μια έκταση 150 στρεμμάτων στην Τανάγρα Βοιωτίας, κατάφυτη από ελαιόδεντρα , συσσωρεύουμε την εμπειρία, την τεχνογνωσία, και με γνώμονα τις προδιαγραφές και τις επιστημονικές γνώσεις , δημιουργούμε ένα πρότυπο αγρόκτημα παραγωγής ζώντων, με απώτερο σκοπό την απαράμηλη ποιότητα των προϊόντων μας.

Το 2002, υλοποιούμε μια ιδέα χρόνων, δημιουργώντας την ατομική εμπορική επιχείρηση «Αγρόκτημα ΓΕΩΡΓΙΟΥ» - Πρωτοπορώντας προσφέρουμε τα προϊόντα μας νωπά (κοτόπουλα και προϊόντα κοτόπουλου) απευθείας στην κουζίνα του καταναλωτή μέσω διανομής κατόπιν παραγγελίας (delivery).

Το 2007, ξεπερνώντας κάθε προσδοκία , εμπλουτίζουμε την γκάμα των προϊόντων μας , προσθέτοντας όλα τα υπόλοιπα κρεατικά και με σκοπό την αρτιότερη και αποτελεσματικότερη οργάνωση, μετατρεπόμαστε σε Ανώνυμη Εταιρεία, με βασικό στόχο την παροχή προϊόντων και υπηρεσιών απαράμιλλης ποιότητας.

Ινδικό Πικάντικο Κοτόπουλο


Υλικά
Λάδι
2 μέτρια κομμένα Κρεμμύδι(α)
2 ψιλοκομμένες μκρές καυτερές
Κόκκινη(ες) πιπεριά(ες)
1 κουταλάκι αλεσμένη Κανέλα
2 κουταλάκια ακοπάνιστο Κύμινο
1 κουταλιά τριμμένο φρέσκο Τζίντζερ
2 πολτοποιημένες σκελίδες Σκόρδο
2 μεγάλες ξεφλουδισμένες και κομματιασμένες Πατάτα(ες)
1/2 φλιτζάνι Νερό
3 (ξεφλουδισμένες και χωρίς σπόρο)
ψιλοκομμένες μικρές Ντομάτα(ες)
1300 γρ. (χωρίς την πέτσα) Κοτόπουλο
μπούτι ψαχνό

Οδηγίες
Ψεκάστε με λάδι ένα πυρίμαχο σκεύος 2,5 λίτρων και σωτάρετε το κοτόπουλο σε δόσεις, ώσπου να ροδίσει γύρω γύρω. Βγάλτε το στην άκρη. Σωτάρετε στο ίδιο σκεύος τα κρεμμύδια, τα καυτερά, την κανέλα, το κύμινο, το τζίντερ και το σκόρδο, ανακατεύοντας ώσπου να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Ξαναβάλτε το κοτόπουλο στο σκεύος μαζί με τις πατάτες, το νερό και τις ντομάτες. Αφήστε να πάρουν βράση. Ψήστε τα σε μέτρια ζεστό φούρνο, σκεπασμένα, 30 λεπτά ή ώσπου να μαλακώσουν το κοτόπουλο και οι πατάτες.

Η ΤΕΧΝΗ ΤΗΣ ΚΡΕΑΤΟΦΑΓΙΑΣ


Όταν ένα πάθος οδηγεί τον άνθρωπο να βιοποριστεί από αυτό νομίζω πως λέει πολλά! Έτσι και εγώ κάνοντας το πάθος μου επάγγελμα σας καλωσορίζω στο νέο μου blog που φέρει τον τίτλο “ Η ΤΕΧΝΗ ΤΗΣ ΚΡΕΑΤΟΦΑΓΙΑΣ ’’ .
Από μικρός μεγάλωσα στην φύση , μέσα στο Αγρόκτημα που δημιούργησε ο κτηνίατρος πατέρας μου , περνώντας υπέροχα καλοκαίρια μέσα στο πράσινο , παρέα με τα κοτοπουλάκια τα μοσχαράκια τα αρνάκια τα κουνελάκια και ου το καθεξής … παράλληλα με δυο καταπληκτικές γιαγιάδες μαγείρισσες αλλά και μια μοναδική μαμά φαν του gourmet που αποθέωναν γευστικά τα καλούδια του κτήματος , μυήθηκα από μικρός στην τέχνη της γαστρονομίας και δη της κρεατοφαγίας!!!
Μεγαλώνοντας και γυρίζοντας από τις σπουδές μου στην Ιταλία δούλεψα εκεί μέσα με πολύ όρεξη και αγάπη, κοντά στον πατέρα μου παρακολουθώντας και μαθαίνοντας όλα τα μυστικά της σωστής παραγωγής ,από έναν άνθρωπο ο οποίος πραγματικά είναι καλλιτέχνης, βλέπει την δουλεία του σαν καμβά που τον γεμίζει χρώματα δίνοντας ένα τέλειο αποτέλεσμα σεβόμενος απόλυτα την φύση και τον άνθρωπο .
Τέλος έχοντας στα χέρια μου ένα τέτοιο υλικό αποφάσισα να δημιουργήσω μια εταιρεία που εμπορεύεται τα προϊόντα μας και τα διανέμει κατευθείαν στο σπίτι του καταναλωτή αγνά , φρέσκα και με άρωμα χωριού όπως ακριβώς τόσα χρόνια τα απολαμβάνω και εγώ !
Μέσα από αυτή τη σελίδα σας προσκαλώ να μοιραστείτε μαζί μου γευστικές προτάσεις , ιδέες , απορίες , συνταγές και ότι άλλο θα μπορούσε να αποτελεί ενδιαφέρων γύρω από το κρέας και την σύγχρονη αλλά και παραδοσιακή Ελληνική και διεθνή κουζίνα !
Πιστεύω πως η μαγειρική δεν ακολουθεί κανόνες , είναι τέχνη που ο καθένας μας δημιουργεί μέσα από την καρδία του !
Καλή αρχή